1. Aşağıdaki reaksiyonlardan hangileri bitki, hangileri hayvan, hangileri hem bitki hem de hayvan hücrelerinde gerçekleşir. Uygun olanların karşısındaki kutuya X işareti koyunuz. Reaksiyonlar | Bitki hücrelerinde | Hayvan hücrelerinde | Hem bitki hem de hayvan hücrelerinde | Glikoz + Glikoz → Maltoz + H2O | X | | | n(Aminoasit) → Polipeptit + (n-1) H2O | | | X | n(Glikoz) → Glikojen + (n-1) H2O | | X | | Trigliserit + 3H2O → Gliserol + 3Yağ asiti | | | X |
2. Aşağıda insan vücudunda sentezlenen tripeptit, tisakkarit ve trigliserit organik moleküllerinin sentezi şematize edilmiştir. 
Bunların sentezlenmeleri sırasında açığa çıkan su molekülü sayılarının arasındaki ilişkiyi “>, < veya =” işaretlerinden uygun olanlarını kullanarak yazınız. .........Kurulan her biğa karşılık bir su molekülü oluşacağından; I. de 2 bağ = 2 su II. de 2 bağ = 2 su III. de 3 bağ = 3 su. O halde I=II<III veya III>II=I ...... 3. Aşağıdaki tabloda verilen özelliklerden hangileri karbonhitratlara, hangileri yağlara, hangileri hem karbonhidrat ve hem de yağlara aittir. Uygun olanların karşısındaki kutuya X işareti koyunuz. Özellikler | Karbonhidratlar | Yağlar | Hem karbonhidrat hem de yağlar | DNA, RNA ve ATP’nin yapısına katılır | X | | | Karbon, hidrojen ve karbon atomları içerir | | | X | Hücre zarının yapısına katılır | | | X | Monomerleri arasında glikozit bağı bulnur | X | | | Suda değil organik çözücülerde çözünür. | | X | | A, D, E, K vitaminlerinin çözünmesini sağlar. | | X | | Hidrolizinde ortam pH'ı düşer | | X | |
4. Hücre içinde gerçekleşen trigliserit sentez tepkimesi aşağıda verilmiştir. 
Buna bağlı olarak aşağıda verilen grafikleri çiziniz. 
| 5. Yağların hangi özelliği enerji metabolizmasında kullanıldığında karbonhidrat ve proteinlere göre daha fazla enerji elde edilmesinin nedenidir? ....... Karbonhidrat ve proteinlere göre daha fazla HİDROJEN atomu içermeleri ….... 6. Göçmen kuşların, kış uykusuna yatan hayvanların ve kurak bölgelerde yaşayan hayvanların vücutlarında yağ depo etmelerinin bu canlılara sağladığı avantaj nedir? ........ Yağların solunumda yıkımları sonucunda fazla miktarda metabolik su oluşur. Bu su bu hayvanların hücrelerinin su ihtiyacını karşılamada kullanılır ......... 7. Aşağıdaki tabloda hücre içerisindeki bazı olaylar verilmiştir. Bu olaylar sırasında verilen maddelerin miktarlarındaki değişim durumlarını gösteren kesişim kutusuna (X) yazarak tabloyu tamamlayınız. Olaylar | Hücre içinde madde miktarının değişimi | Artar | Azalır | Değişmez | Nişastanın hidrolizi sırasında ortam pH'ı | | | X | Yağların hidrolizi sırasında ortam pH'ı | | X | | Nişastanın hidrolizi sırasında glikoz miktarı | X | | | Protein sentezi sırasında ATP mitarı | | | X | Polisakkarit sentezi sırasında su miktarı | X | | | Maltoz sentezi sırasında fruktoz miktarı | | | X | Yağların sentezi sonucunda enzim miktarı | | | X |
Büyük yapılı besin maddelerinin monomerlerinin ortam pH'ı üzerindeki etkiyi görmek için aşağıda verilen malzemeleri kullanarak bir deney tasarlayınız. Beklenen sonucu yazınız. Malzemeler: Yeterli su, 3 tane deney tüpü, Protein, Nişasta, Yağ ve bunların hidroliz enzimleri -Deney düzeneği: 
Sonuç: I. Nişastanın hidrolizi ile glikoz oluşur. Glikozun ortam pH'ı üzerine etkisi olmadığı için I. tüpteki pH değeri değişmez. II. Proteinlerin hidrolizi ile amino asit oluşur. Bu amino asitler de II. tüpte pH ın düşmesine neden olur. III. Yağların hidrolizi ile yağ asitleri oluşur. Bu yağ asitleri de ortam pH ını düşürür. 9. Lipitlerin düzenleyici olabilmelerinin sebebi nedir? ......... Bir lipit çeşidi olan steroitlerin, eşey hormonlarının öncül maddesi olmasıdır. ........ 10. Obeziteden korunma yollarından 3 tanesini yazınız. -Yediklerini azalt, -Hareketi arttır. -Raf ömrü uzun, kalorili, hazır gıdalardan uzak durulmalı -Doymuş yağlar mümkün olduğu kadar az alınmalı -Alkol alımından uzak durulmalı |